注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0016 - 03

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2024-11-01

书号：9787574225350

定价：¥68.00 （现货）

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：中华养生经典丛书

作者/译者：吴宏东 娄振国

【内容提要】本书内容丰富、图片精美直观，能够有效帮助读者快速查找和学会做汤。 每道菜还配有操作视频二维码，以方便读者在日常生活中应用。 本书所列举的汤羹对常见病症有食疗滋补和改善作用，具有很强的实用性。

滋补 养生 百姓汤,精选199道养生汤羹与操作视频,分类明确、操作简单、居家必备...

滋补汤的效果其实是“寓医于食”，是将中囯传统医学知识与烹调相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，做出来的汤料既有较高的营养价值，又可防病强身。

本书主要从开胃汤、温补汤、保健汤、养生汤、暖心汤、养颜汤等方面说明滋补汤羹的营养价值，具有很高的食疗作用，适合大众家庭食用。

材料 cailiso  西红柿120克,鱼丸170克,姜片、葱花各适量。

调料 tiaoliao  盐、鸡粉各2克,芝麻油3毫升,食用油适量。

做法 zuofa  1.将洗净的西红柿切成块。 2.锅中注水烧开,倒入适量食用油,放入盐、鸡粉、鱼丸,略煮后放入姜片,拌煮至沸腾。 3.加入西红柿块,煮约3分钟至食材熟透。 4.淋入适量芝麻油，拌匀。 5.把煮好的汤料盛入汤碗中,放入葱花即可。

营养分析 >  鱼丸以各种鱼肉和猪瘦肉或虾肉混合成馅，加淀粉拌匀制成的丸状食物,含有蛋白质、微量元素等营养物质，具有补脾益胃、利水通淋、清热解毒的功效，可以保护心血管系统。

鱼丸相宜 >  西兰花(降压降脂)、香菇(有利于对营养物质的消化和吸收) 、香菜(预防流行性感冒)。

鱼丸相克 >  黄豆(影响蛋白质的消化吸收)、南瓜(营养价值下降)、啤酒(不利于身体健康)。

材料 cailiao  鲜带鱼350克，西红柿150克,白萝卜180克,姜片、葱花各少许。

调料 tiaoliao  盐、鸡粉各5克、胡椒粉3克，料酒15毫升,芝麻油、食用油各适量。

做法 zuofa  1.西红柿洗净，切成小瓣；白萝卜洗净去皮，切薄片。 2.带鱼洗净切小块，装碗，撒上少许盐、鸡粉，淋入少许料酒，搅拌入味，腌制15分钟。 3.用油起锅，下入姜片，爆香；放入鱼块煎出焦香味，翻动鱼块煎至两面断生；加入料酒、适量清水，大火煮沸。4.倒入西红柿、萝卜片，加入盐、鸡粉，拌匀，小火煮至入味。 5.撒上胡椒粉，淋入少许芝麻油，撒上葱花即可。

营养分析 >  带鱼含有蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁、碘等营养成分，具有补益脾胃、养肝护肾等作用。

带鱼相宜 > 豆腐(补钙)、香菇(提高免疫力)。