注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0016 - 16

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2024-11-01

书号：9787574225350

定价：¥68.00 

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：中华养生经典丛书

作者/译者：吴宏东 娄振国

  【内容提要】本书内容丰富、图片精美直观，能够有效帮助读者快速查找和学会做汤。 每道菜还配有操作视频二维码，以方便读者在日常生活中应用。 本书所列举的汤羹对常见病症有食疗滋补和改善作用，具有很强的实用性。

滋补 养生 百姓汤,精选199道养生汤羹与操作视频,分类明确、操作简单、居家必备...

滋补汤的效果其实是“寓医于食”，是将中囯传统医学知识与烹调相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，做出来的汤料既有较高的营养价值，又可防病强身。

日 常生活中，我们尝过形形色色的汤，有的注重养生，有的注重食疗，有的注重口感。禽蛋汤特别美味滋补，注重的地方也比较多，色、香、味、外观、营养全部都到位，对于不同口味、不同职业、不同体质的人群来说，是滋补养生必备的食材。

色香味全重食疗滋补养生禽蛋汤   

1. 益气补血 人参土鸡滋补汤  

材料：cailiao 鸡300克，猪瘦肉35克，人参、党参、黄芪、桂圆、枸杞、红枣、姜片各适量。

调料：tiaoliao 高汤、盐、鸡粉各适量。

做法：zuofa  1.鸡洗净斩块，锅中倒入清水，放入鸡块，烧开后汆煮约5分钟至断生，捞出。 2.将鸡块、瘦肉放入炖盅，再加入洗净的药材和姜片。 3.锅中倒入高汤煮沸，加入盐、鸡粉调味。 4.将高汤舀入炖盅，加盖，放入炖锅中炖60分钟。 5.汤炖成，取出即成。

营养分析：鸡肉含有丰富的蛋白质，而且易消化，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素，对营养不良、畏寒怕冷、贫血等病症有较好的食疗作用。

鸡肉柑宜：冬瓜（清热消肿）、板栗（强肾补血）、茶树菇（促进蛋白质的吸收）、茼蒿（帮助吸收维生素A）。

鸡肉相克：鲤鱼（易引起身体不适）、菊花（易引发中毒）、兔肉（易引发腹泻）。