注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0016 - 17

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2024-11-01

书号：9787574225350

定价：¥68.00 

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：中华养生经典丛书

作者/译者：吴宏东 娄振国

  【内容提要】本书内容丰富、图片精美直观，能够有效帮助读者快速查找和学会做汤。 每道菜还配有操作视频二维码，以方便读者在日常生活中应用。 本书所列举的汤羹对常见病症有食疗滋补和改善作用，具有很强的实用性。

滋补 养生 百姓汤,精选199道养生汤羹与操作视频,分类明确、操作简单、居家必备...

滋补汤的效果其实是“寓医于食”，是将中囯传统医学知识与烹调相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，做出来的汤料既有较高的营养价值，又可防病强身。

日 常生活中，我们尝过形形色色的汤，有的注重养生，有的注重食疗，有的注重口感。禽蛋汤特别美味滋补，注重的地方也比较多，色、香、味、外观、营养全部都到位，对于不同口味、不同职业、不同体质的人群来说，是滋补养生必备的食材。

水产汤 相宜、相克：

1.白汤鲫鱼（提神健脑）

 豆腐相宜：韭菜（预防便秘）、西红柿（补脾健胃）、紫菜（清热解毒）、香菇（健脾补虚、增进

 食欲）。

 豆腐相克：蜂蜜（导致腹泻）、菠菜（影响钙的吸收）。

2.胡萝卜淮山鲫鱼汤（益气补血）

 鲫鱼相宜：花生（健脾和胃）、西红柿（营养丰富）、芋头（辅助治疗脾胃虚弱）、绿豆芽（通乳

 汁）。

 鲫鱼相克：芥菜（引起水肿）、山药（引起腹痛）、冬瓜(导致脱水)。

3.鲫鱼花生木瓜汤（益气补血）

 鲫鱼相宜：黑木耳（润肤抗老）、蘑菇（利尿美容）、豆腐（预防更年期综合症）、红豆（利水消

 肿）。

 鲫鱼相克：蜂蜜（对身体不利）、鸡肉（不利于营养的吸收）、猪肝（有刺激作用）。

4.冬瓜鲫鱼汤（美容养颜）

 香菜禁忌：龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；孕妇不能吃香菜；气虚体弱者不宜多食。

5.当归白术鲤鱼汤（降压降糖）

 鲫鱼相宜：豆腐（补钙）、冬瓜（清热除湿）、花生（利于营养吸收）、香菇（健脑益智）、红枣

 （强心补血）。

 鲫鱼相克：山药（引发腹痛）、南瓜（引发中毒）、猪肝（影响消化）。

6.枸杞鲈鱼汤（保肝护肾）

 鲈鱼相宜：姜（健脾开胃）、豆腐（增加蛋白质的吸收）、胡萝卜（増加免疫力）、南瓜（预防感

 冒）。

 鲈鱼相克：蛤蜊（会导致铁元素流失）、奶酪（会影响钙吸收）。

7.木瓜红枣生鱼汤（降低血脂）

 生鱼相克：牛奶（易引起中毒）、茄子（损伤肠胃）。

8.西洋菜生鱼汤（提神健脑）

 西洋菜相宜：大蒜（增进食欲、促进消化）、山药（清热止咳）、蜜枣（清热、润肺、止咳）、猪

 骨（有效缓解口干、咽痛）。

9.黄花鱼豆腐汤（清热解毒）

 黄花鱼相宜：荠菜（补铁）、苔菜（补充营养物质）。

 黄花鱼相克：鸡肉（不利于吸收营养）、冬瓜（会导致身体脱水）、蜂蜜（会产生毒素）、猪肉（会产生气滞）。

10.山药黄骨鱼汤（益气补血）

 黄骨鱼相克：柿子（易导致消化不良）、浓茶（导致身体不适）。

11.丝瓜煮泥鳅（美容养颜）

 泥鳅相宜：豆腐（增强机体免疫力）、木耳（补气养血）。

 泥鳅相克：茼蒿（降低营养）、河蟹（易引起中毒）。

12.山药鳝鱼汤（益气补血）

 鳝鱼相宜：藕（可以保持体内酸碱平衡）、青椒（降低血糖）。

 鳝鱼相克：南瓜（会影响营养的吸收）、狗肉（温热助火）、菠菜（易致腹泻）、葡萄（降低营养

 价值）。

13.乌鸡甲鱼汤（增强免疫力）

 乌鸡相宜：三七（增强免疫力）、核桃仁（提升补锌功效）、粳米（养阴、祛热、补中气）、红

 枣（补血养颜）。

14.淮山枸杞甲鱼汤（保肝护肾）

 甲鱼相克：鸡蛋（导致身体不适）、苋菜（不消化）、鸭肉（导致水肿、腹泻）、冬笋（伤元

 气）、桃（引发心痛）。

15.茯苓甲鱼汤（益气补血）

 茯苓相宜：益母草（利尿消肿）、腰果（安神）。

 茯苓相克：浓茶（破坏茯苓的营养成分）、西瓜（伤脾胃）、螃蟹（降低营养价值）。

16.香露河鳗（提神健脑）

 河鳗相宜：山药（辅助治疗虚劳体弱）、豆腐（增加蛋白质的吸收）、茄子（降低胆固醇）。

 河鳗相克：羊肝（减少营养素的吸收）、白果（导致身体不适）。

17.鱼片豆腐汤（提神健脑）

 草鱼相宜：木耳（促进血液循环）、香菇（健胃消食）、胡萝卜（延缓衰老）。

 草鱼相克：西红柿（会导致铜元素析放）。